Atención a la hora de preparar el caramelo del flan
Todas sabemos que el secreto para una buena comida es hacerla con amor, pero el secreto para un flan irresistible incluye algo más
¡El caramelo que lo cubre!
Lo bueno es que la preparación de este postrecito no es ningún misterio, es sencillo y te traje la receta para que vos misma hagás tu flan casero, ¿te parece bien? Entonces, comencemos:
Ingredientes
Base:
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 150 gr (10 cucharas) de Azúcar Guabirá
- Esencia de vainilla
Caramelo:
- 100 gr de Azúcar Guabirá y 4 cucharas de agua
Preparación
En un sartén mezclar los 100 gr de azúcar y agua a fuego lento para preparar el caramelo. No hay que batir.
Debe pasar a ser como un jarabe de color miel, ya que si llega a ser muy oscuro puede ser porque el azúcar se haya quemado y el sabor será amargo.
¡Así que mucha atención con esta parte!
Cuando esté listo, verter el caramelo en el molde del flan.
Mientras el caramelo enfría a temperatura ambiente, mezclá en con un batidor los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.
Cuando esta mezcla esté lista, verterla en el molde donde ya se encuentra el caramelo.
Ahora tenés que poner el molde a baño María en una fuente de horno.
Dejalo en el horno a temperatura 180°-200° por unos 50-60 minutos.
Una vez lo saqués del horno, dejalo enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera.
Ojo, que no lo tenés que sacar de su molde, recién cuando vayás a comerlo.
Se disfruta más si se come al día siguiente, así que a aguantarse las ganitas.
Espero que esta receta y consejitos para preparar flan con su baño de caramelo te sirvan.
