¡Hagamos crema pastelera!

¡Hora de sacar a relucir tus habilidades pasteleras!

Les voy a compartir mi secretito para hacer la mejor crema pastelera casera

Vas a necesitar:

  • 1 litro de leche
  • 250 gramos de Azúcar Guabirá
  • 4 huevos (o 6 yemas solas, si se quiere una mezcla más amarilla)
  • 100 gramos de maicena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

En una cacerola a fuego medio vamos a poner la leche, la mitad de la medida del azúcar y mezclar hasta que se integre bien.

Uno de los primeros trucos para que la consistencia de la crema sea espesa, es que usemos sí o sí una espátula o cuchara de madera para batir, nunca de metal.

En un bol ponemos los huevos o las yemas (yo suelo usar las yemas), con la medida de azúcar que reservamos y la maicena, batimos todo.

Cuando nuestra mezcla de la cacerola rompa hervor, vamos vertiendo el contenido en forma de hilo en el bol y mezclamos hasta que todo quede integrado. ¡Atención! Esto lo tenemos que hacer bien de apoco, porque si el calor de la leche llega de golpe, van a terminar cociendo el huevo.

Sin dejar de mezclar, devolvemos toda la mezcla a la cacerola y al fuego, y batimos hasta que la mezcla alcance el espesor que deseamos.

Retiramos del fuego y cuando esté a temperatura ambiente estará lista para usar.

¡Y eso es todo! ¡Ahora somos tiluchis preparando crema pastelera!